Ela alumnes de l'escola Óscar Maradiaga ens han enviat un recull de "Comidas y bebidas a base de maiz"
El blat d'indi és un producte molt important a tots els països de centreamèrica, també a Nicaragua. S'utilitza per elaborar moltes de les seues receptes. En aquest recull ens expliquen com es fan:
Tortillas Nacatamales
Tamal pisque Rosquillas
Mantuca Tamales dulces
Güirilas Perrerreque
Atol Chicha
Pinol Pozol
Tiste Chocolate
Juntament amb les receptes ens han fet arribar la lletra d'una cançó "Somos hijos del maiz" per a que vegem com n'és d'important per a ells el blat d'indi.
Si
nos quitan el pan
nos veremos en la obligación
de sobrevivir como lo hicieron nuestros abuelos
con el maiz fermentado
en la sangre de los héroes
Con el maiz sembrado desde siempre
desde antes que ensangretaran nuestra tierra
los cuervos, los piratas, la cruz
la espada y el capital
Somos hijos del maiz
constructores de surcos y de sueños
y aunque somos un pais pequeño
ya contamos con más de mil inviernos
un millón de manos floreciendo
en la tarea interminable de sembrar
de abril a mayo, labrando, sembrando
tapizcando, desgranando
almacenando para la guerra y la paz!
Chicha de maiz, chicha pujagua
chicha raizuda, pelo de maiz
nos veremos en la obligación
de sobrevivir como lo hicieron nuestros abuelos
con el maiz fermentado
en la sangre de los héroes
Con el maiz sembrado desde siempre
desde antes que ensangretaran nuestra tierra
los cuervos, los piratas, la cruz
la espada y el capital
Somos hijos del maiz
constructores de surcos y de sueños
y aunque somos un pais pequeño
ya contamos con más de mil inviernos
un millón de manos floreciendo
en la tarea interminable de sembrar
de abril a mayo, labrando, sembrando
tapizcando, desgranando
almacenando para la guerra y la paz!
Chicha de maiz, chicha pujagua
chicha raizuda, pelo de maiz
el atol
Chingue de maiz, nacatamal
atolillo perrerreque
Tamalpizque, cosa de horno
pinolillo, pinol, posol,
Elote, chilote, tortilla empanada
Es decir el macizo
e irreversible alimento del pueblo
es decir el maciso
e irreversible alimento del pueblo...
Chicha de maiz...
Tamalpizque, cosa de horno
pinolillo, pinol, posol
elote, chilote, guirila, empanada
Es decir el macizo
e irreversible alimento del pueblo
De esta manera seremos más nuevos
de esta manera seremos más nuevos
de esta manera seremos más nuevos
de esta manera seremos maiz
Nuevo!!
Chingue de maiz, nacatamal
atolillo perrerreque
Tamalpizque, cosa de horno
pinolillo, pinol, posol,
Elote, chilote, tortilla empanada
Es decir el macizo
e irreversible alimento del pueblo
es decir el maciso
e irreversible alimento del pueblo...
Chicha de maiz...
Tamalpizque, cosa de horno
pinolillo, pinol, posol
elote, chilote, guirila, empanada
Es decir el macizo
e irreversible alimento del pueblo
De esta manera seremos más nuevos
de esta manera seremos más nuevos
de esta manera seremos más nuevos
de esta manera seremos maiz
Nuevo!!
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